告知です。

あまりにお客様がいらっしゃらない間

木曜日の首都圏緊急事態宣言後、大分も宣言に入った？というほど

あまりにお客様が少ないあいだ、

何かできることはないかと話し合いました。

そして、お持ち帰りの第２弾を企画しました。

ヴァンチャットの人気メニュー

「なすべと（なすとベーコンのトマトパスタ）」

に使っているトマトソースです。

このソースは３０年前、東京のレストランで

マスターが教えてくれた秘伝のソースです。

学生時代、このパスタが食べたくて通い詰めた勲章で、

既にマスターは他界してしまったので

ヴァンチャットのオープン時から

このメニューだけは大切に死守してきました。

今も「なすべと」だけを食べに来てくださる方もいらっしゃいますが、

過去のアルバイトスタッフたちも帰省しては注文する一品です。

私自身もファンの一人で、こっそり厨房で

ソースだけをスプーン一杯いただくことがあります。

味は変わっていないか？

確認するため（という言い訳）。

ただ今、絶賛試作中（どうすれば、お店と同じ味で提供できるか）です。

２月１日目標で頑張ります。

どうぞよろしくお願いいたします。

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