フランスからチーズが到着しました。

まだ若いですが、美味しそうです。

バレンタインも近いので、変わったチーズも仕入れてみました。

今日から一つずつ、紹介していきます。

【フルムダンベール（Fourme d’Ambert】

直訳：「アンベール(町）の型」

タイプ：ブルー

乳種：牛

産地：フランス　オーヴェルニュ地方

美味しい水「ヴォルヴィック」の産地にほど近い、

オーヴェルニュ地方（フランス中央山塊）が生み出した青カビのチーズです。

古代ローマ時代から作られていた、という伝説があり

生産者たちからは「高貴なブルーチーズ」とも呼ばれています。

アンベールという町はオーベルニュの東側にあります。

場所から見ると、コート・デュ・ローヌの軽めの赤が合いそうですね！

アンベール（wikipedia)

とにかく「カビが美しい」。どうなってるの？という不思議な感覚。

1カット300円（税別）

塩気が強く、ねっとりとしたコクがあるので

濃くて果実味のある赤🍷がよい（小林談）です。

余談ですが、ファーストクラスには必ずといってよいほど

このフルムダンベールは用意されていました。

（もっと食べときゃ良かった・・・）と今頃思います。

コメント