平素は格別のご愛顧を賜りまして誠にありがとうございます。

突然ですが、ヴァンチャットは、4月6日（月）に
『ワインカフェ　ヴァンチャット』から
『ワインバー　ヴァンチャット』に変身いたします。

わたくし高清水は、2030年の30周年パーティーに
一人のお客としてその場を楽しむことを目標に、
2029年をもちましてヴァンチャットを引退します。

これからの3年間は持続可能なVINCHATをめざし
店長の小林賢次がマネージメント運営するのを
支えてまいります。

厨房におりました大雅さんは4月10日をもって
転職✨することも決まりました。
バタバタですが、顔を見たら「おめでとう」
でお願いします☺

このVISION2030は、私と小林の二人が
25周年パーティーのあとから水面下で
話し合ってきたことです。

私の手の調子が悪くてワインを抜栓できなくなり、
ソムリエの知識がアップデートできなくなるなど
能力低下を悩んだなかで生み出されたアイデアです。

新体制のもとで小林のワイン愛溢れる、名実ともに
「ワインとおしゃべり」の店になると確信しています。

これまでお料理を楽しみに来てくださった皆様には
ご不便をおかけいたしますが、これまで同様
美味しいチーズやおつまみなどはありますので
ワインとおしゃべりを楽しんでいただけたら幸せです。

なお、5月10日には小林の発案で
お食事とワインのペアリング会を
企画しています。
まもなく告知できますので、お楽しみに！

これまで通り、
ヴァンチャット（と頼りない高清水）を
どうぞよろしくお願い申し上げます。

高清水理奈子
小林　賢次（4月6日より代表）

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