ワインと料理の相性が良くて（マリアージュ）

感動する経験は　そうたくさんあるものではない気がします。

私は過去に1度　驚くほど感激したことがあります。

オアシスタワーホテル（現ホテル日航大分）で

白鷺会というANAのOG会に出された料理

スズキのポワレ　ヴァンブランソースに

ランソンのブラックラベルブリュット

ランソンはANAのビジネスクラスのシャンパンでしたが

そのときには感じられなかったマリアージュに「ランソンってすごいんだ！」

と感動したのです。

今から15年も前の話です。

先日のスクールで提供した

栗とイチジクとプルーンのパテ

それはそれは、ワインとよく合いました。

南アフリカのピノタージュだったと思います。

レバーの苦手な私も　美味しく感じられました。

店長「美味しい！メニューに出す？」

高清水「いいね！！」

店長「コストが・・・」

メニューに軽く出すには、少し高いらしいです😰

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